火锅底料已经成为千家万户的食材，火锅底料用于火锅中调味的汤料和油料。现在火锅底料被广泛用串串香、麻辣烫、冷锅串串、冒菜、火锅菜等等。那么火锅底料有哪些呢？
火锅底料按辣度不同来进行区分，可以分为非麻辣底料和麻辣底料，毕竟麻辣火锅底料是市场主流，麻辣火锅的鲜香已经成为国人涮锅的标配。非麻辣火锅底料已经结合当代人的口味加以创新被研发出来，现在的非麻辣火锅底料不是清汤底料，而是番茄底料、虎松茸底料、椰子鸡底料、鱼底料、酸菜底料等等。麻辣火锅底料可以根据油料的不同划分为清油底料和牛油底料，清油底料的油料是菜籽油，而牛油底料的油料是牛板油，牛油底料在口感上比清汤底料更胜一筹，而清油底料不容易上火。大家更青睐于牛油底料，因为味道更加厚重香醇。
