每种
调味料都包含与其他原材料不同的特殊成分。这是调味料的共同特征，也是调味料原料具有调味作用的主要原因。单一植物调味料为：胡椒粉，胡椒粉，姜干，辣椒，八角（茴香），丁香，月桂叶，肉桂，肉桂，橘皮，小茴香，柠檬叶等。复合调味料生产商由两个或多个调味料组成。常见的有：五香粉，十三香粉，咖喱粉，七香粉等。
我们常见的复合调味料包括：火锅底料，鱼调味料，清蒸蔬菜调味料，腌制调味料等。酱料：酱油，酱油，虾酱，鱼露，面豉，豆豉，南乳腐乳等。酒：料酒，米林，醋。浓缩调味料，如超鲜味精，味精，甜菊和木糖。调味品还有其他分类方法，例如当地风味，包括粤式调味料，四川式调味料，港式调味料，西式调味料等；针对不同的烹饪方法开发了方便的复合调味料。
根据调味料的形状，可将其分为酱料（沙茶酱，黑胡椒酱等），酱油（酱油王，酱油王等），调味粉（胡椒粉），鸡肉粉等），果汁（烧烤汁，盐水，等），固体（糖，盐，味精，豆eh等）。根据烹饪目的，有冷盘，烧烤盘，油炸盘，蒸盘和一些特殊类型的调味料，例如火锅调味料，火锅调味料和劣质调味料。我国调味料行业的年增长率每年超过10％。快速的生活方式刺激下，方便快捷的调味料已成为调味料中最受欢迎的宠儿。
