随着全国各地火锅的推广，各地消费者的口味有所不同，因此各种
火锅底料，如金汤，麻辣酸菜汤，蘑菇汤，鱼汤，大骨头汤，番茄汤等，为不能吃辛辣食物的消费者提供了另一种选择，也使火锅更快地传播到各个地方。
在众多的火锅底料中，涉及到番茄火锅底料，因为它酸甜，充满鲜味，一经出现就受到了消费者的喜爱，如炒番茄火锅底料使其尝起来更好，应该注意哪些方面？
1. 注意散热。油炸西红柿和番茄酱时，需要使用低热量连续搅拌，以免锅内浑浊。同时，不宜把底料长时间处于加热状态，因为番茄元素在暴露于光，热和氧气时容易分解并且失去其作用。
2.适量原则。番茄火锅底料在炒的过程中根据需要尽可能地制作，并且随着时间的流逝可能会变质。
3.炒番茄锅底料时，注意按一定比例加糖，以免出现甜味。
以上是油炸番茄火锅底时需要注意的要点。只有细节做得好，番茄火锅底料的味道和营养价值才会更好。
