调味品、
调味料和调料基本相同，但名称不同。调味料(也称为调味品)是添加到其他食物中以改善口味的食品配料。在其他情况下，某些调味品可用作主食或主要配料。例如，洋葱也可以是一种主要的蔬菜配料，如法国洋葱汤。
在源头上，大多数直接或间接来自植物，而一些是动物原料(如用于日本烹饪的鱼干)或合成原料(如味精)。从调味品中添加的口味分为酸、甜、苦、辣、咸、鲜和麻。添加的香味有甜的，辛辣的，薄荷的，水果的等等。
应用差异: 同一国家不同国家和地区的烹饪风格通常都有自己特有的香料作为标志。例如，兴曲只在印度的某些地区使用。在世界上大多数地方和大多数文化中，最常见的调味品是食盐。
在不同地区使用相同的调味品会有很大的不同。肉桂香料在东南亚、意大利被用来为肉类调味，而在欧洲和美国，它们被添加到甜点中。
历史上，地区之间的财产和文化交流也改变了这些做法。在15世纪之前，中国烹饪主要依靠辣椒来获得辛辣的味道，而欧洲饮食则主要依靠辣椒和芥末来烹饪。在地理上的发现将起源于美洲的辣椒传播到了世界的其他地方，在那里它们成为了主要的香料。
