料酒的主要成分是黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯、醛、杂醇和提取物。它的酒精浓度低，含量在15% 以下，而它的酯含量高，富含氨基酸，所以它的味道丰富、醇厚。它被广泛用于烹饪菜肴。料酒的调味作用主要是去除鱼腥味，增强口感。
料酒在民间被广泛用作烹饪和
调味料。它主要适用于烹饪肉、鱼、虾、蟹和其他肉类菜肴。制作蔬菜时，你不必添加料酒。
此外，由于料酒含盐量高，不适合直接饮用。不同于饮用白酒、啤酒、黄酒等饮用酒类，属于调味料。
料酒由黄酒、一些香料和调味料制成。它是一种调味酒。料酒的主要原料是用糯米或小米酿造的米酒。煮肉时，加入料酒会产生氨基酸盐，从而达到去除腥味、提鲜的目的。
市场上有料酒和黄酒。许多人称黄酒为料酒，但它们是不同的。最大的区别在于，黄酒是饮料料酒，料酒是以一定比例的黄酒为原料，通过添加一些香料和调味料制成。
