桂皮是餐饮加工中经常使用的
调味料，餐饮加工中桂皮的种类往往决定着食物的味道。桂皮作为一种古老的香料产品，早在公元前3,000年，就有记录表明它已经被使用过。由于其独特的味道和功能，它经常在制作视频的过程中扮演调味的角色。今天，我将介绍几种常用于餐饮加工的桂皮。
1.桶桂是最细腻柔软的桂皮，也是经常浸入粉末中的桂皮。桶桂通常是用小桂皮烹制的，气味甜美，味道纯正，外观为卡其色，是桂皮产量最少的桂皮类型，但效果最好。香气芳香自然。它可用于炖肉制品，去除鱼腥味，减少油腻，可用于烹饪芳香美味的菜肴，从而增强食欲。它通常用作可食用的香料或烹饪调味料，也经常用于日常烹饪的过程中。
2.厚肉桂成熟桂皮的壳，表面粗糙，厚实的肉，浓稠的味道，表皮一般出现紫红色，或深紫色，特别是其自身强烈的气味，通常用于去除肉汤的异味，它通常覆盖剩余香料的原始味道。
3.薄肉桂，相对较薄。香气较少，表皮容易出现灰黑色，内部常使用淡黄色。过量的香气会影响菜肴本身的味道，在制作卤水的过程中，经常使用薄肉桂来去除异味。
