早在很久以前，就听到很多人说，很多家庭可以炖汤、鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。同时，许多人认为汤比肉更有营养，但这是一种误解。事实上，汤的大部分营养仍然在肉类中，持续饮食是最好的选择。所以今天，调味料厂告诉你熬制高汤的注意事项。
1.煮鱼汤不出水的方法，但首先用油煎两面的鱼。鱼皮是固定的，不会易碎和腐烂，也不会有鱼腥味。冷水更好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易产生新鲜的风味。
2.选择质地优良的砂锅做汤是合适的，但是劣质砂锅的瓷釉含有少量的铅，在烹饪酸性食物时容易溶解，这对健康有害。内壁上的白陶锅非常有用。
3.用瘦肉煮汤后，肉质粗糙。你可以选择一半脂肪和一半薄的肉，但是猪前脚上的瘦肉在炖了几个小时后仍然柔软、光滑和可食用。
4.要做汤，你需要拿出奶汁。只有当油和水充分混合时，才能产生牛奶效果。制作肉汤时，用大火煮沸，然后用小火煮沸，然后换成大火。制作鱼汤时，先把它炸透，然后加入沸水，用火。注意需要加一次足够的水，然后在中间补充水，汤就会沥干。
5.最好不要在汤里放香料，最多加一片姜就足够了。最后应加盐，因为盐会固化蛋白质，阻碍风味成分的扩散。
6.汤的时间不应太长。汤里的营养成分主要是氨基酸。如果加热时间太长，将会产生新的物质，而营养将会被破坏。一般来说，鱼汤大约1小时，鸡汤、猪排汤，大约3小时就足够了。
7.如果你想让汤不油腻。汤冷却后，油将漂浮在汤面，用勺子将其取出即可。
8.饭前喝一些汤可以促进胃液分泌，有助于消化吸收，但胃炎患者应在饭后饮用，以免加重症状。
9.许多人认为汤的营养集中在汤中，里面的肉被遗弃了。事实上，无论汤持续多长时间，肉的营养都不能完全溶解在汤中。因此，喝完汤后，你需要吃适量的肉，把汤里煮的肉撕成淡酱油、洋葱丝生姜，辣椒丝混合在酱汁蘸食中，入口非常美味。
