在中国，除了内蒙古和宁夏，大多数人吃羊肉不喜欢羊骚味。一般来说，羊骚味应该被去除。用这种方法制作的羊肉只有一点点羊肉味，满足了大多数人的产品需求。
首先，让我们谈谈处理羊肉的一般过程:
1.煮羊肉的第一步是选择肉。山羊肉的骚味比羊肉小，而且味道不像羊肉那么软。一般选择山羊肉。
2.如果你想要去除气味，你需要浸泡它，切几个洞，在水中浸泡2到3个小时，然后将血液浸泡出来。气味也可以更小。
3.中国调味料种类很多。配料闻起来有腥味。可以用调味料去除它。羊骚味可以用调味料来帮助减少它。一般来说，在最后两道工序之后，我们将进入煮肉的阶段。此时，添加一些相应的调味料。煮熟的肉和汤可以是新鲜的。
有三种主要类型的
调味料:
1.姜
肉汤必不可少的调味料，切成厚片，或与肉煮大块，可改善羊肉的风味。
2.茴香
茴香的味道很浓。煮肉时，你必须增加香气，以去除肉的鱼腥味和羊肉味。
3.胡椒
炖羊肉汤时，必须放胡椒。胡椒的独特方法可以改善羊肉的香气，改变汤的味道，更好地去除羊骚味。
主要是这三个，适当可以放一些山楂，可以使肉更柔软，八角，肉桂，草果，当归。适当少放，可以更好地发挥香料的作用。
最后一步是在迅速打开锅时取出血液泡沫。锅打开后，煮到肉煮熟，这样就可以煮出大部分的好味道。到目前为止，已经准备了一锅美味的羊肉汤。
