随着工作和生活节奏的不断加快，上班一族花在做饭上的时间越来越少。下班后，怎样在短时间内做一顿营养美味的饭菜已经成为家庭的愿望。另一方面，随着国外快餐连锁店的涌入，食品和饮料的烹饪过程，如火锅，需要加快，不同特色餐饮业的发展推动了各类复合
调味料的消费。就产品开发而言，方便调味品呈现出更为多元化的特点，主要有以下几点：
很多消费者都不知道怎样使用复合调味料才能达到良好的食用效果，在餐饮业工业化的进程中，对厨师烹饪速度的要求也越来越高。因此，研制出一种专用调味品，在一定程度上就能满足这些要求。
复合调味料的开发迎合丰富的烹饪手法。如
火锅调味料、
奥尔良调料、凉拌调味料、蒸菜调味料、腌调味料、油炸调味料、烧烤调味料、煲汤料、即食汤料等。
改变产品的物理形态。调味品的鲜味因其不易储藏和使用，可制成酱汁、粉剂、精油等。新鲜调味料和复合调味料被制成糊状、酱汁、粉末、块状和其他形式。物理形态的改变使得这种调味料更便于储存和使用。
复合调味料扩大产品的使用范围。任何种类的加工食品都需要使用特殊的调味料。如方便面、火锅、速冻食品、微波食品、小食、快餐、米饭等。分门别类为方便调味品的开发提供了多种选择，也为调味料的进一步开发提供了市场基础。
