今天，我想告诉你一些食物和药物的两用
调味料。冬天，许多人经常煮鸡汤，煮鸡汤经常使用调味料。事实上，这种食物和药物的两种物质并不多。近日，国家卫生委员会发布公告，将当归、山奈、西红花（藏红花）、草果、姜黄、胡椒种物质纳入传统食品和中草药物质目录管理。
当归是常见的中药之一，还有干归、秦哪、西当归等。外观呈黄棕色，香气浓郁，根入药。
当然，当归也是一种调味料，可以增加食物的香味，去除腥味和味道。例如，著名的当归鸡汤是用当归来改善味道的。用小火炖的鸡汤味道浓郁，无腥味。
山奈(nai)，很多人一看到名字就觉得奇怪。其实这是姜科的一种植物，也叫沙姜。它的根可以入药，也可以作为食物的调味料去腥提鲜。主要用于烧、卤、麻辣火锅、炖牛羊肉等。
广东名菜沙姜鸡是山奈和鸡肉做的。烹饪时，将山奈放入油锅中，然后倒入盐、糖、酱油、葱碎、淀粉等腌鸡，翻炒，再加入切好的山奈粉和胡椒粉，倒入酱汁，加入葱，最后炖几分钟。当山奈的味道渗透到鸡肉中时，它尝起来非常美味。
西红花，又称西红花，也有一个更著名的名字——藏红花。它是一种具有独特香味的多年生草本植物。当然，西红花作为一种食物和药物的两用物质，被称为珍贵的，是世界上最珍贵的香料之一，甚至比同样重量的黄金更贵，所以它被许多美食家命名为香料女王。
西红花作为香料有着悠久的历史，也可以作为天然色素着色。意大利藏红花海鲜饭是西红花做的经典菜肴。将西红花充分浸泡在热水中，释放香味，然后放入煮熟的海鲜饭中。大火煮几分钟后，西红花的香味可以充分融入海鲜饭中，使其口感丰富清爽。
说到姜黄，很多人会把姜黄和姜混为一谈。当然，它们不是同一种调味料。姜黄的味道比姜强。姜黄原产于印度，是咖喱的主要原料之一。广泛食用。姜黄可适当添加到炒饭、面条和烹饪中，以改善口感。
黄鱼是一道经典的菜。这道菜的配料包括黄鱼、胡椒粉、砂仁、陈皮、胡椒粉、葱、盐和酱油。烹饪时，将胡椒粉、砂仁、陈皮和胡椒粉放入洗净的黄鱼腹部，涂上适量的葱、盐和酱油，然后在油锅里煎，再用水和火炖。
