说到
火锅底料，选择很讲究，主要看以下两点:
1.钠含量过高的不选择。
在超市买，看看底料营养成分表选择钠含量过高的。有些人会用眼睛障碍来迷惑消费者，即营养成分表中的钠含量是每份（25克），而不是每100克。
火锅吃得越来越渴，这是由于底料和蘸料中的大量盐造成的。为了突出新鲜度，还会添加大量添加大量的味精，甚至增加味道和香料，吃火锅，钠摄入量大大超过标准。因此，吃自制火锅必须少用这些香料。
2.不选择有染色花椒的。
此前，媒体曝光了罗丹明B染色的有毒辣椒，制成火锅底料。罗丹明B俗称花粉红，是一种鲜桃色的合成染料。它是一种具有一定致癌性和突变性的工业染料，会导致皮下组织生肉瘤。
如何识别这种染色的胡椒粉？教你一些技巧：首先，正常的胡椒粉是紫色或深红色，而不是鲜红色。浸泡。明亮；其次，把胡椒粉放在餐巾纸上轻轻摩擦，染色的胡椒粉会褪色；此外，取一些胡椒粉浸泡在水中，如果水变红，那就是染色的胡椒粉。
吃火锅时油脂会进入体内。火锅蘸料中的油和盐很容易被我们忽视。无论是芝麻酱还是芝麻油，这些蘸料的脂肪含量都相当可观，热量也相当高。因此，一定要管理好你的调味菜，用少量芝麻酱和其他蘸料（用水稀释）。酱豆腐。韭菜花含盐量高，少吃。你可以放一些大蒜和葱，杀菌和味道。
