近些年，有关食品
复合调味料的食品安全问题愈来愈多，顾客也慢慢掌握到一些餐饮业存有应用已过期的调味品或来路不明的调料生产加工食品类的状况，这不但是对购买者的蒙骗，更会导致餐饮业和食品调味料生产加工领域错乱，毁坏常规的一切正常。除此之外，目前市面上一些装散食品调味料，乃至并没有环境卫生的环境和确定的生产商，非常容易发生病菌超标准问题。在食用添加剂层面，在我国有二十多种食用添加剂，因为市场上的食材添加物并没有严格遵守规范和标准，造成复合型调味料品质层次不齐，餐饮业自做调味料存在的不足大量。许多餐饮业在自做的复合型调味料中加上超剂量的添加物，或是乱用食品防腐剂、黑色素以廷长保存期。在食品类安全消防新闻报道中，常常能见到公司在食物中超出范围应用添加物。公司过多应用添加物会造成食品类中有毒物质成分超标准，这会对购买者的身心健康造成危害。
原料管理方法理应从根源着手，制订严谨的施工验收规范，对每一种原料根据其本身特性建立对应的验收标准，假如原料的工程验收有国家行业标准或国家标准，理应根据其规范。对于每一批抵达加工厂的原料的检测工作中理应经相关部门受权后进行，且理应由专业的检测技术人员开展检验，检测工作人员需是具备技术专业检验能力的工作人员，检测专用工具、仪器设备等理应是由计量检定监管机构准许应用与校检过的仪器设备，以确保检验信息的实效性。在检验流程上，最先，理应检测原料是不是来自达标的经销商。次之，依照国家标准或入厂规范对原料的各种技术指标开展检验，符合规定的即可进库储藏。再度，在对原料开展储藏时，库房必须自然通风干躁，保证原料的品质，防止原料质变。最终，在厂商的选用中，不可以一味注重经济收益，理应在具备资质的厂商中选择最佳的，选择全过程中理应最先考虑到原料的品质和经销商的综合性供应工作能力，次之再考虑到价钱，做出综合性鉴定后才可挑选。对供货商的严苛挑选有益于经销商完善自我，对领域也具备良好危害。
