做凉拌莴笋，有的人绰水，有的人马上拌，都不对，凉菜师傅教你适当凉拌莴笋方式，超好吃！
谈起夏天最适合吃什么蔬菜，那青笋肯定是不能少的啊。青笋不仅味道鲜香，口感脆爽，而且营养元素还十分的丰富。虽然绝大部分人吃的是茎，但是莴笋叶全是十分有营养的，全是可以口服的。青笋的办法十分的多，我们今天来讲一下凉拌莴笋
调味料的做法。凉拌莴笋做法简单，口味清新，健脾养胃爽口，有助消化，是深受大家偏爱的一道凉菜。但是关于它做法一直存在质疑，有一些人在做凉拌莴笋的情况下会先焯一下水，有的人会马上拌，我认为这几种做法都是不对的，精确做法理应是先进行腌渍。那下边爱佳美食特色我细毛就把凉拌莴笋的做法分享给大家，一起来看一下吧。
凉拌莴笋食材准备充分：青笋、食用盐、白糖、大蒜、小米辣、辣酱、美味鲜酱油、白醋
烹调步骤：
1、青笋去皮清洗干净切割成丝，放入一个洗脸盆，加入适量的食用盐翻拌腌渍一会，腌渍完以后会发现腌渍出很多水，大伙儿把水丢掉，接着再度加入适量的白糖腌渍一下，再一次把腌渍出来的水丢掉。爱佳美食特色建议：腌渍时间不适宜太长，青笋脱干太厉害以后伤害口感，喜欢吃响声的也可以立即拌，腌渍时间7-10min就能够不可以很久！
2、蒜炒羊肝、小米辣切圈，加上到青笋中，以后加上一勺辣酱，一勺美味鲜酱油、一勺白醋和少许芝麻油与白芝麻不喜欢吃的可以不放、食用盐翻拌就能够。爱佳美食特色建议：不能吃辣的可以不用加小米椒，可以改为油辣椒调凉菜出来后味道会更赞！
归纳：
1、做凉拌莴笋，既不用绰水也不要马上拌，反而是要用食用盐和白糖进行腌渍，冲破水分。那般既可以保持青笋鲜嫩的口感，还可以合理的去除青笋的苦涩味，吃起来特别的响声爽口。
2、青笋具有减肥功效的此外，也有着多种多样的营养成分和一定的食疗实用价值，最显著的特点就是有益于排肠毒、健脾养胃和消水肿。
3、青笋里面含有丰富多彩的维他命b2、维他命D以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。具有人体所不可缺少的多种多样糖分。含硒量也高于一般蔬菜，与食用菌接近,甚至可与鱼类、海龙虾等的含硒量一概而论。做凉拌莴笋，有的人绰水，有的人马上拌，都不对，凉菜师傅教你适当凉拌莴笋方式，超好吃！
