鸡精
调味料指在味精的前提下添加有机化学调味品制作而成的。因为核糖核苷酸含有鸡肉的鲜香，故名味精，只不过味精比鸡精更鲜。可用作应用鸡精的所有场所，适度添加菜式、汤类、面点中皆能达到效果。味精中除带有谷氨酸钠外，更带有多种微量元素。它是既可以增加大众的胃口，又能够提供一定营养成分的家常调味料。
1、从环境卫生角度来讲，味精对身体是轻度有影响的，在烹饪时，假如添加太多味精，往往会造成身体在短期内摄入过量谷氨酸钠，超出机体代谢水平，同时伤害身体健康，严重造成食物中毒事件，乃至致癌物质。
2、不是所有的菜都合适加鸡精，烧煮、猪排骨等具有鲜美的食物时，添加味精会使食材跑味，危害菜的味道。这时候可选用一般鸡精等调味料替代。还有一点需注意，味精含核糖核苷酸，它代谢物便是血尿酸，因此有（心血管或是免疫性疾病或皮肤疾病，肝脏疾病）病人煮饭绝不允许放味精。
3、一天吃味精太多，晚上休息会有喉咙干疼，作梦等不适，还有可能会造成鼻子堵、头疼等皮肤不良反应。该类群体应少吃一点或不要吃。
