重庆人爱吃麻吃辣椒是公认的，在重庆人眼中，不麻不辣的火锅也不能叫火锅店最多是“水锅”，所说重庆老火锅加盟，一定是辣到单纯、麻得爽口的，并不是越辣更好，一定要辣到正好。很多重庆火锅店的火锅料都达不到那类麻味，可是津功夫火锅底料厂能够提供使您令人满意的麻辣火锅底料。
辣椒和麻椒是重庆
火锅底料的生命，正宗重庆麻辣锅，朝天椒、麻椒必须走廊水，下油翻炒一会儿这样有利于快速进味，调配火锅店时，朝天椒、麻椒都需要大把的放，黄奶油辣椒油全是四五斤的下，菜油在重庆人眼中根本不存在，那应该叫火锅，高汤用块状黄奶油，在黄奶油溶化后放入食用油、葱蒜和辣椒花椒调料，做成青汤，不断熬煮，麻味方可左右。面儿上有滚翻的麻椒和辣椒，舀上一勺，底下的朝天椒也满满登登。这才是真正正宗重庆麻辣锅，麻味十足。
津功夫火锅底料厂，针对原料具备严苛的规定，能够满足各种各样客户香辣要求。制造的火锅料，仅用茂汶麻椒。茂汶麻椒，产于四川茂汶，其形、香、味远超陕西、甘肃等地区大红袍花椒苗。津功夫在本地设立办事处，直接和本地“花”农连接，保证麻椒的品质。朝天椒都是直接供应，津功夫火锅料所使用的朝天椒有许多种，依据辣椒的丰收季节不一样，会回收不同类型的朝天椒，但香辣水平是一流，常见的就是河南新一代，子弹头，满天星花、魔鬼椒等朝天椒。针对朝天椒，津功夫每月都是有负责的职工到当地直接到回收朝天椒，挑选高品质朝天椒，做更好的火锅底料。
