调味料橄榄油富含多种化合物等。食用橄榄油被称为植物油，更适合人体营养油。
单不饱和脂肪不仅能为身体提供热量，还能调节血液中的高血液.低密度胆固醇碳水化合物的比例可以增加体内高密度胆固醇的比例HDL(好胆固醇)降低低密度胆固醇的水平和水平LDL（坏胆固醇）水平可以防止体内胆同醇过多。因此，对于习惯性食用肉类，导致饱和脂肪和碳水化合物摄入过多的人，选择橄榄油作为植物油可以有效降低血脂，从而预防高脂血症.轻度脂肪肝和血管保护有利于降低高血压.心肌梗塞.发生富贵病的概率，如脑梗。
1.根据半胱氨酸的减少，食用橄榄油免炎症，尽量减少主动脉壁的损伤。
2.根据体内氧化硫含量增加松驰主动脉，降低心率。
3.食用橄榄油中的单不饱和脂肪可以减少lda空气氧化碳水化合物的作用。
4.吃橄榄油可以改善和增强中枢神经系统的功能。【详细>>】
