开一家火锅店的关键主要是在火锅汤底和冷菜上，
火锅底料在款式上应丰富多彩，菜肴一定要新鲜的。底锅是火锅店的真谛所属，火锅料是香味的来源，订制火锅料可以有效地控制成本，还能保证火锅底料的口感，不会受到外在因素危害，那样火锅底料的环境卫生能确保吗？
主要是在生产厂家选择上，较规模性生产厂家，有一定的生产运营工作经验，完备的生产线设备，那样较经验丰富的生产商，才是企业与消费者信任的挑选。假如具备自身口味研发部门就更好了，不但能依照秘方作出火锅料，还能够根据顾客的个性化需求调节口感，或是产品研发新式口感。
许多店铺，火锅加盟店挑选火锅底料的情况下，都特别喜欢挑选，选购昂贵。总是以为昂贵性价比高，有保证，味儿也很好，但是事实却不如人意。很多卖家一味的坚信某一知名品牌，后边才知道味儿并不是很适合，此刻就容易出现积压货，成本上升，在选择成都火锅底料加工生产厂家的情况下，要只选对不选贵，也不盲目信任某一个的品牌火锅料。
火锅底料厂家的火锅料较为纯正，深受顾客信任，与此同时工厂设备也比较完善，因此一直是国内各地店家喜欢的原因。但不是每一个人都是在成都当地，选购的人肯定是不一样的城区，不同类型的省，甚至不同国家。
假如便捷条件允许的话，就需要尽可能亲自到火锅料企业参观购置，一方面能拿一点货回家，看看是不是值协作，而且如果心急火燎谈妥出来协作，后面市场销售不太理想，要想终止合作得话还有很多危害，既浪费了时间，又花很多钱，这也是非常麻烦的，参观考察下是最安全。
