葱、姜、蒜、椒这种调味品，不仅可以提升食材鲜香，还对身体健康大有益处。但是，烧菜时这种
调味料的应用也是有讲究。
肉类食品多放点花椒
花椒是中国原产香辛料。味道芬芳，可以促进唾液腺分泌，促进食欲，还能让毛细血管扩张，进而发挥减少血压的作用。烧肉时须多放一些，有利于暖功效，牛羊肉、牛肉更应当多放点。
鱼多放姜
姜片对关节痛、发胀、炎症及牙疼等有一定实际效果，也有清胃、推动肠内蠕动、降胆固醇、医治恶心干呕、抗病毒治疗发烧感冒、稀释血液和缓解风湿等几种作用。
鱼腥味儿大，寒性，食之不合理也会产生呕吐症状。姜片既可缓和鱼寒凉，又能解腥味儿。做时多放姜，能够促进消化。
贝壳类多放葱
营养专家发觉，葱富含蛋白质、人体脂肪、糖原、维生素D、B、C及钙、铁、镁等几种微量元素，对伤寒杆菌、链球菌及皮肤真菌等具有抑制效果，可提高身体免疫力，防止呼吸系统及肠道传染病。
小葱不但可以缓解贝壳类(如螺、蚌等)的寒凉，并且可以抵御皮肤过敏。
许多人服用贝壳类后也会产生过敏咳嗽、腹疼等病症，烹饪的时候就应该多放一些小葱，防止过敏症状。
禽产品多放蒜
蒜头以极强的除菌水平出名，是一种纯天然“抗菌素”。由于其带有一种叫蒜氨酸的特有化学物质，进到血夜之后转换成蒜素。这类蒜素就算被稀释液，依然能击杀大肠埃希菌、伤寒杆菌、链球菌等几种病原菌。
蒜可以提鲜。烹饪鸡、鸭、鸭肉时宜多放蒜，那样使肉变香更好吃，不会因为消化不好而泻肚子。
虽然蒜头对防病有着许多益处，但也不宜多吃，提议每日生吃大蒜最好不要超过4瓣，而且不能空着肚子服用。
并且，阴虚内热，并身患胃病、胃炎、十二指肠溃疡、慢性肾炎、心脏疾病和严重便秘者尽量不要生吃蒜头。
