火锅店，因食材资金投入开水时发出“咕咚”声而出名，这是中国独创特色美食，有悠久的历史，是一种老少咸宜的食材。周朝的鼎器应该是火锅店最早原型，据考证，春秋战国时代既有火锅店，世人以陶器为锅，到宋朝，火锅的吃法民间已十分普遍，南宋林洪的《山家清供》菜谱中，就有同朋友吃火锅的详细介绍。元朝时小火锅广为流传到蒙古一带，用于煮牛肉。到清朝，火锅店不但民间时兴，并且变成一道着位的“宫廷菜”，材料是野山鸡等野货。
火锅店是许多人吃最常去的地区，各种各样汤底高汤，各种各样荤腥荤菜，种类多，种类多，可是火锅加盟店都是有两个个相同点，
第一，料少汤多，且贵，要不小盘股“满料”，要不大盘少料，左点餐右点菜，仿佛还远远不够。
第二，火锅加盟店云雾缭绕，空气中弥漫着浓浓的火锅味和油腻感味，从烧烤店出去，裤子上还都是浓浓的火锅味。
因此，如今慢慢有人选择在家里面自身煮火锅，想吃什么就买什么，想要的是什么味的火锅专用
调味料，便宜又便捷，同时也可以与亲戚朋友一起聊天共享，增进彼此之间关联，填补平常工作太忙，没空聚会活动遗憾。可是自制火锅，也是有存在的不足：
第一，不便，自身材料准备不方便。吃了还得自己整理也不方便。
第二，火锅料调不太好，老觉得并没有火锅店的美味，即便有火锅料，也是觉得调不出味儿。
因此，好一点的火锅调味料就显得尤为重要，本德火锅店专用型汤底，自己也可以调成好味道。
火锅吃法
火锅的吃法有别于中餐菜，并不是将刚烹饪好一点的菜式端到桌上就能吃；而是将一些半制品菜肴端到桌子，由自己亲手实际操作（烹制），自烫自吃；菜品的烫（煮）食熟度，就掌握着顾客的手里。因而，顾客首先要了解火锅的吃法，才可以吃的好。
1、烫，在锅里烫熟。
其秘诀是：首先差别各种各样用材，并不是各种各样用材都是可以烫食的。一般来说，材质嫩脆，转瞬间即熟用料涮：将要用材夹好适用烫（涮）食，如毛肚、腰片、肝片、豌豆苗、西兰花等；而材质稍密一些，转瞬间不容易熟，需多烫一会儿，如牛肚、菌肝、嫩牛肉等；同时要观查汤卤转变，当汤卤滚沸、持续滚翻、而且汤卤上植物油脂充裕时，烫食爽口也可隔热保温；再度，控制好熟度，熟度过度，食材则衰老，熟度不上，乃是生；第四，烫时要夹稳食材，不然掉下锅中，则易煮老、煮化。
2、煮：是指将用材资金投入汤里煮开。
其秘诀是：首先挑选可煮用料，如刀鱼、肉丸子、平菇等等这些材质较密切的，务必经过长期加温才可以食用原材料；次之，必须掌握熟度，有些煮时间长了要煮散、煮化。
3、吃火锅的工作经验应要先荤后素.
烫食时料汁一定要开水，全部都要渗入料汁中烫食；次之是爱麻味的，调整麻味，方法是什么：喜麻辣烫者，可在火锅店旁边油处烫食；反之斜着烧开处烫食；再度便是吃麻辣烫时，需要配一杯茶，以开胃健脾，解油去腻，换换口味，缓解香辣所感。
4.火锅里放中药材
用中药石斛、元参、麦门冬各10克，用纱布包好。放到火锅店中同煮15-20分钟，去沙布药粉，就可以吃了。有生津止渴生津功效，能防止吃麻辣烫引发的“容易上火”状况。
5.加些蔬菜或豆腐
蔬菜水果如西兰花、莴笋、绿豆等。水豆腐及其制品如豆腐、百叶窗等。蔬菜水果内含很多和维生素胡萝卜素、水豆腐里面含有熟石膏成份，耐热性偏凉，都有清热利湿消滞等作用。能够防止吃麻辣烫“容易上火”。
6.火锅店里加入少量啤洒
在火锅里加入2匙啤洒，可让火锅店料汁醇香气美，因啤洒里面含有多种多样营养元素，不但能营养均衡，而且还是避免火锅店“容易上火”妙方。
7.在享用火锅店后，吃一些新鲜水果
吃火锅后，隔20-30分钟，吃一些凉性食物，如梨、苹果公司、橘子等，能防“容易上火”，但是不要吃橘子。
