1、消费观念——把握住顾客的味觉。与其它快速消费品不一样，调味料刺激的游戏是顾客的味蕾，而味蕾喜好在很大程度上是习惯性相悖，习惯的形成需要一段时间，偏好的更改也需要一段时间。受其危害，调味料更多的受习惯性交易推动，冲动购物较差，对老牌子组成纯天然利好消息、对自主品牌产生市场壁垒。
特别是大中小型饭店，一旦采用一款调味料制做某一菜式，为了保持口感的稳定，便随便不会再拆换。受其启迪，许多调味料大佬甚至还会开设或冠名赞助厨师培训学校，从初学者主厨逐渐合理布局，务实创新。
从某种意义上，调味品行业是云栖大会，与纯粮酒类似，调味料业不乏有百年品牌，复合调味品历史尽管相对比较短，但是时间立在先驱者一边。
2、品牌。调味料市场竞争激烈，知名品牌通常是关键加持力。特别是复合调味品，通常采用原材料混配的形式做成，技术要求低、同质化比较严重，知名品牌已经成为顾客做好商品分辨的关键考虑。
依据品牌形象理论，消费者交易本质上是选购类目而非品牌，他们之所以选购一个品牌的商品，是由于这个品牌代表着某一特殊类目。
就复合调味料说，火锅料/沾料细分化，在新中式复合调味品行业，现阶段市场份额依然比较低。
3、渠道力。根据下游客户不一样，调味料方式可以分为餐饮渠道、家中渠道工业生产方式（即用以别的食品制造业的原料）。从冲销量来说，餐饮渠道和工业方式是大部分，但这两种方式比的是价钱，品牌优点比较有限。对产品企业来说，家中方式才是最重要的营业收入由来。
为切实做好家中零售，调味料公司务必依靠庞大代理商管理体系让产品碰触家家户户。特别是复合调味品，每个地方饮食结构和市场竞争格局差异较大，且商品销售具有一定的周期性，对渠道布局和经营给出了更高的要求。
4、产品竞争力。在调味品行业，难就难在完成促销，商品务必有着不同的产品卖点来市场竞争顾客；在单味调味品行业，理论是真真正正核心竞争优势。
