海鲜
火锅底料是指海鲜什锦火锅汤底，以海鲜高汤为主，海鲜火锅底料是以营养鲜美的海产品为主，由于海产品都含有大量的盐味，只要食用食材足够优质，也能保证海鲜火锅的鲜味。为了让海鲜火锅的味道更好，可以海鲜火锅加工中加入一些萝卜、香菇、白菜、金针菇来增鲜。
大部分商家为了控制锅底成本，避免过高的价格吓跑消费者，大部分海鲜火锅都会使用海鲜火锅底料，配合熬制的高汤来烹煮。海鲜火锅底料主要以骨汤包、海味粉包、干料包为主的产品，只需要加水煮开、搅拌均匀即可，为了增加锅底的效果，往往会放入一些虾、贝类等体积较小的海鲜。
