人们再次涌向餐厅，发现菜单越来越稀，并且有一些好品牌的餐厅。餐馆变得懒惰了吗？还是有更少的有力厨师？答案在于复合调味料。在劳动力成本越来越高的时代，这是工业生产的新发展，而不是手工。
从市场角度来看，餐饮市场的趋势是，复合
调味料主要针对两个市场，一个是个人消费者（即零售），另一个是连锁餐厅（即市场）。
复合调味料应运而生。复合调味料的优点是可以满足需求，方便，易操作，无需学习如何掌握调味料的热量和比例。人口变化不仅影响零售，而且也为市场带来繁荣。首先，随着老龄化社会的到来，劳动力成本越来越高，优秀的厨师被称为稀品。大量的连锁餐厅或小型和微型餐厅不再愿意花费大量金钱来聘请整套后厨。此时，加强了使用复合调味品代替一般厨师代替专业厨师的动机，这可以显着提高烹饪效率并降低餐饮业的运营成本。
