复合调味料通常由各种调味原料组成，通常需要多个过程，例如原材料的预处理，加热灭菌，生化反应，制粒和干燥。最后，通过合适的填充和包装方法获得产品。原料主要包括咸味成分（食用盐等），鲜味（MSG，I + G核苷酸，酵母提取物，HVP等），复合调味酱和辛辣香料（胡椒粉，辣椒，大蒜粉，洋葱粉）等））。
食品添加剂可以使食品的保质期延长，并改变食品的风味，颜色和形状。复合调味料主要是为了改善食品的风味，除调味品外还可能包含食品添加剂。
定制的复合调味料不仅生产周期短，操作方便，而且具有以下特点：经酶促水解，美拉德反应，喷雾干燥等处理后，可体现出当地特色风味；它具有比餐饮更丰富的风味，添加量更少，并改善了复合调味食品的主要风味。一些产品具有更好的耐高温性；可以覆盖一些复合调味食品，加工后产生的风味差；提高产品质量和档次，改善风味和营养成分。
