复合调味料是指在合理的基本调味料理论指导下，通过对两种或两种以上调味料进行特殊生产加工的调味料，按照一定的比例，这是调味料领域的一个新类别。随着年轻家庭的顾客成为主力军和连锁餐饮的完善，方便、快捷、美味的复合调味料已成为行业的主要发展趋势之一。一方面，调味料的组合可以使不会烹饪的年轻顾客用起来方便。同时，中下游餐饮业是标准化的，连锁经营模式和快餐菜肴的必要性也为标准化复合调味料的要求提供了持续增长。随着复合调味料研发能力的提高，调味料的分类不断增加，小批量生产和定制，这使得许多餐饮行业放弃了自己的调味料，并将其转化为复合调味料，这也迅速推动了该领域的快速发展趋势。同时，由于复合调味料领域的高频率、刚性需求、数量大、多样化明显、发展空间快、长期利润收入较好的特点，它已成为各种投资和金融组织关注的行业，进一步推动了该行业的快速发展趋势。
复合调味料销售市场第二高的类别是火锅调味料。火锅餐厅调味料在这个阶段主要用于火锅餐厅菜肴，也可以用来烹饪其他中餐。国内的各种火锅商店，重庆火锅的流行口味和文化，越来越多的家庭生活和餐馆使用火锅调料来烹饪菜肴，支持这种目的的快速发展趋势。
总之，复合调味料正处于激烈的升级阶段，是传统调味料升级换代的最佳选择，也是未来调味料行业发展的最大出路。传统调味料公司也应跟进，以确保公司未来绿色发展的核心竞争力。
