复合调味料行业具有发展迅速、产量大、品种多、销售范围广、经济效益好等特点，近年来我国调味料行业有了很大的发展。企业依靠科学技术，通过科学研究采用新工艺和设备，创造新产品，通过严格的质量管理确保产品质量，同时品种不断增加，产品可以实现大规模生产。在全国香料工厂的努力下，相继创造了大量的产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的升级。目前，调味料的主要销售渠道是餐饮，带动了调味料的发展，也使调味料市场迅速发展。
生物技术将在技术中得到广泛应用，例如，细胞融合和定位酶的应用将在目前的基础上进一步改进和改进产品。
