火锅底料是直接加水还是汤？火锅味道好不好，关键看底料好不好。底料调出来的汤好吃，这样火锅才能有味道。那么煮火锅底料的时候，是直接加水还是加汤，谁更好呢？我们来介绍一下。
买成品底料，回来可以直接做火锅，可以说是一个方便快捷的选择。但这种底料直接煮的味道往往不够香，最好做一点加工，比如放汤。它是一种常用于烹饪的原料。目的是提到新鲜度和香气。
毛汤：一般用于一般烹饪，一般在餐厅找到，不断煮沸，用于后续供应。原料为鸡骨、鸭骨、猪骨、肉末、猪皮等。在冷水中煮沸，去除泡沫，加入洋葱和姜酒几个小时。
牛奶汤：使用鸡、鸭、猪骨、猪脚、猪肘、猪肚等容易使汤变白的成分。在沸水中加热，在冷水中煮沸，去除泡沫，加入洋葱和姜酒，然后慢慢加热。汤应该是浓的，乳白色的。
清汤：煮沸，放入冷水，加入洋葱和姜酒，然后改变小火，坚持面汤稍微打开。如果热量太高，就用开水煮。如果热量太低，味道就不会很浓了。精制的清汤通常用于中国食品。
