火锅店被称作‘人民特色美食’，好像每个人对火锅店有一种独特的家国情怀，虽然这种火锅的类型不同类型的，但从不危害大家对它喜爱。提到针对火锅店的喜欢，这里边自然也是免不了成渝麻辣锅的。那样你对它掌握多少啊？在大部分普通大众来看，成都的火锅店和重庆的火锅是有什么不一样的，都以香辣为主导，但其实不是那样。下面我们就要来跟大家聊聊关于四川重庆
火锅底料究竟有何不同？
虽然重庆火锅店与成都火锅料都是有黄奶油与菜油，可是所使用的成分不一样，重庆火锅店重香辣，而成都的火锅是麻辣鲜香为一体。对于大多数人来说牛油火锅和清油火锅代表着重庆和成都。在火锅店上实际上二者都是伯仲之间的。
针对火锅底料制做生产加工而言，这种火锅底料有讲究全是纯正，是健全，是在不断地吃火锅的情况下所产生的相对稳定的火锅味道，那也是重庆和成都的火锅店文明的含义。
重庆火锅店采用牛油，锅底颜色深，而成都火锅店应用黄奶油偏少，尽量使用菜油，色调就比较淡，并且重庆火锅店应用八角茴香特别少，主要依靠黄奶油出香味，而九宫格是重庆火锅店特有的，而成都火锅店应用八角茴香比较多，香味主要依靠八角茴香出香味，而且正宗成都火锅是仅有鸳鸯火锅没有九宫格的。
针对消费者来说，不论是重庆火锅料或是成都火锅料，一直关注的除开味儿便是食物安全卫生难题。因此无论如何，品质才是根本。对于这一点，无论你有没有工作经验都要要十分小心谨慎。
