蔬菜是高膳食纤维的低卡食物，不仅能增强饱腹，不会导致皮肤吃太多发热量，因此许多减肥瘦身人员根据吃蔬菜水果沙拉来保持体重。但是生吃蔬菜水果沙拉口感不大好，拌色拉酱口感会好一些，可是色拉酱存在一定的发热量，因而吃蔬菜水果沙拉使用的色拉酱应热量低一些最合适。
我们该如何调配
复合调味料蔬菜沙拉酱呢？蔬菜水果沙拉酱的做法有以下几点：
1、油醋色拉酱
作法：食用橄榄油和红葡萄酒醋（或陈醋）搅拌，随后添加适量盐与黑胡椒粉调料，后添加剁碎的迷迭香、洋葱碎翻拌。在设计的时候要注意油和醋搅拌需要经过充足搅打才可以。油醋色拉酱不但可以搭配蔬菜水果沙拉，肉类食品水果沙拉、海鲜沙拉还可以用它。
2、素色拉酱
作法：取适量的千岛酱，添加生抽酱油、米醋、白砂糖、青芥末膏、食用橄榄油、芝麻，此外将少量大蒜和柠檬用破壁机粉碎，和以上原材料翻拌就可以。适合于拌和非洲冰草，可用于各种各样荤菜沙拉的拌和。
3、泰国色拉酱汁
作法：植物油、柠檬水、鱼露搅拌，随后添加适量糖盐调料，后添加剁碎的指天椒和姜蒜末翻拌。可以搭配蔬菜水果沙拉，肉类食品水果沙拉，海鲜沙拉。
4、日式色拉酱
作法：韩式辣酱、鱼露、白醋搅拌，添加适量糖盐调料，之后添加葱蒜蓉和洋葱丁翻拌。可以搭配蔬菜水果沙拉，肉类食品水果沙拉，海鲜沙拉。
5、三合油
作法：三合油是很传统式的一款酱汁，以往应用生抽、香油和醋混和，也可选用几类不同类型的生抽来混和应用，醋还可以换为苹果醋饮料、葡萄醋。在各种前提下也可以根据个人喜好适度加一些白胡椒粉、蒜末、生姜沫、青柠檬、香莱等协助调味品。
