步入冬天后，各种“健康养生底锅”变成火锅店的受欢迎广告牌，称为加入黄芩、枸杞子、黄芪党参、干桂圆这些滋补养生类中药材。但营养成分专家指出，冬天吃麻辣烫一定要避免“重囗味”，过麻过辣或是“过鲜”都影响身体健康，与此同时挑选滋补养生底锅时需谨慎，有一些个人体质并不适合。高汤太鲜小心鸡精太多
大数据显示，中国人吃麻辣烫最爱点的
火锅底料是大骨汤和西红柿汤，这种高汤添加了很多的鸡精、味精等调料。当鸡精吃太多时，这类抑制型递质就会让人体内各种各样自主神经处在抑止情况，进而出现眩晕、头疼等一系列病症；一部分身体素质较感性的人乃至可能会觉得骨头酸痛、肌肉僵硬。因而，吃麻辣烫最好是点清汤锅，与此同时调味碟中不必放了多鸡精、味精。
健康养生底锅一直是冬天火锅加盟店打最热门的广告牌，但一般来讲，不推荐大家盲目的应用黄芩、干桂圆、枸杞子、黄芪党参等滋养类中药材做底锅。这种中药材针对发烧感冒、发烧的人群而言不太合适。针对易上火的湿热体质者、肥胖症且舌苔黄腻的痰湿体质者、肠胃多腹胀的群体，都不建议服食黄芩、枸杞子等滋养类中药材。
由于吃了烫、过辣的火锅店导致胃部不适的病人，立冬后明显增加。医生提醒，麻辣食品常用的花椒、麻椒和胡椒粉归属于性热的调味品，吃太多易上火。东北三省秋冬季天气十分烘干，吃麻辣食品只会让人更为容易上火。
喜欢吃辣锅的人，不仅适度操纵甜味菜品的摄取量，在吃辣椒前一定要先涮些高纤维食物，如马铃薯、地瓜等。建议还是涮蔬菜水果，吃肉类食品。与此同时，吃麻辣烫之前先喝一杯新鲜果汁或酸牛奶，还可以在消化系统产生一层防护膜；假如是中午吃的火锅店，那晚餐需要注意吃一些蔬菜、箩卜、稀饭，协助消化脂肪。
