复合
调味料是指以两种或两种以上调味料为主原料，添加油，动植物，天然香料等成分，采用物理，生物化学技术进行加工和包装，最终制成一类可以安全食用的复合调味品。它广泛用于饮食，烹饪和食品加工中，用于调和味道和气味，并具有去除鱼腥，去除羊肉，减轻油腻，增加香气和增强新鲜度的功能。随着科学技术的进步，人们的物质生活发生了巨大的变化。过去，调味品的选择越来越不满足于单一口味和缺乏分层的特征。重点是追求菜肴的多样化和自然化。下面为大家介绍一下复合调味料的几个特点。
1.便利性
复合调味料可直接用于各种食品中。如蒸蔬菜调味料，冷调味料调味料，酸洗调味料，涂抹调味料，炖鱼调味料，炖肉调味料，炖排骨调味料，烧烤调味料，煎炸调味料，汤料调味料，饭碗，日式和西式快餐汤以及中式汤易于使用的产品主要包括辣酱，牛肉调味酱，香菇酱，豆沙，豆蔻调味等。后来，出现了更方便的餐食型复合调味料。
2.天然性
天然调味品是指使用天然原料通过非化学方法生产的调味产品。它以天然动植物为原料，是通过萃取，萃取，酶水解，发酵和热反应生产的高度安全的调味产品。其中包含的味觉肽是一种生物活性肽。由于具有氨基和羧基两性基团，因此具有缓冲能力，这使食品的整体口味协调，细腻而浓郁。
3.口味复合化
“复合风味”是复合调味料多样化的灵魂。通过来自世界各地的不同口味的相互参考，渗透和融合，各种层次得到了丰富，味蕾更具挑战性，并且越来越受到消费者青睐的“混合搭配”复合调味品不断涌现。它的可变性是其他单一的。
