一、羊蝎子火锅原材料
牛肉、酒酿、冰糖、老干妈辣椒酱香辣牛肉酱、生姜片、葱根、干辣椒、伏苓、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、毕拨、桂丁、八角、白蔻、小茴香、老抽王王、油耗、美味鲜酱油、盐。
二、牛肉火锅的做法
水烧开加上生姜片、葱根、酒酿，放入羊肉块，汆烫数分钟，捞出牛肉清理血水；
放适当油，放入老冰糖、辣酱香辣牛肉酱、生姜片、葱根、干辣椒、伏苓、大蒜、花椒、毕拨、桂丁、八角、白蔻、小茴香慢火炒出香气，放入汆烫好的牛肉油爆数分钟，喷入酒酿；
加入适量老抽王王，炒匀上色，再加入适量美味鲜酱油、油耗、莲藕干、无花果干、红枣再度爆锅均匀；
小火慢炖1-2个钟，炖到肉烂汤香，加盟代理量盐调味品就能够。
三、羊蝎子
火锅底料怎么做好吃
牛肉最好选用肥瘦相间、稍带人体骨骼的绵羊肉，肥大美味可口，羊膻味小；
各式各样调味品可以自己搭配，调味料、红枣等可以一部分去除牛肉特有的羊膻味，请适度再加上；
炒羊肉的时，借着热喷入酒酿，工业乙醇受热挥发的此外，可以带来一部分牛肉特有的羊膻味，生抽仅有在食物受热的情况下，可以为食物挂上好看的颜色，美味鲜酱油、芝麻油目的是为了调味品；
烧煮肉制品，最好一次性加上充裕的水，无须中途再加上水（实在不行，加开水），否则味道会遭受特别大危害；
调味品的盐最好最后放，防止肉质地地收紧，不适宜炖烂，香辣牛肉酱、老抽王王、美味鲜酱油、油耗、东台有咸味，一定要注意需求量，防止太咸。
